Truites au barbecue
Recette pour 4 personnes
Ingrédients- 4 truites (portion de 250 g environ)
- 1 c. à soupe de thym, de préférence frais
- 2 c. à soupe de gros sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge
PréparationMélangez le gros sel et le thym dans une assiette plate.
Pratiquez de chaque côté et dans l’épaisseur des filets, des entrailles obliques de ½ cm de profondeur.
Roulez les truites dans le mélange thym-sel-huile d’olive vierge.
Faites-les cuire de chaque côté environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la peau devienne très brune.
Pour vérifier qu’elles sont cuites à point, tirez sur la nageoire dorsale : les arêtes doivent se détacher facilement. Si elles résistent, poursuivez un peu la cuisson.
Rajoutez quelques gouttes de citron.
Mélangez le gros sel et le thym dans une assiette plate.
Pratiquez de chaque côté et dans l’épaisseur des filets, des entrailles obliques de ½ cm de profondeur.
Roulez les truites dans le mélange thym-sel-huile d’olive vierge.
Faites-les cuire de chaque côté environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la peau devienne très brune.
Pour vérifier qu’elles sont cuites à point, tirez sur la nageoire dorsale : les arêtes doivent se détacher facilement. Si elles résistent, poursuivez un peu la cuisson.
Rajoutez quelques gouttes de citron.
Recette publiée le 13 décembre 2019